الرئيسية
Les cellules d'un végétal vont se différencier, sespécialiser pour former différents tissus. Le regroupement deces tissus en vue d'assurer les différentes fonctions donnerontnaissance aux organes : racines, tiges, feuilles et fleurs.La formation des organes et des tissus résultent del'activité des méristèmes et a lieu tout au long de la vie dela plante. Ceci est une des caractéritiques des organismesvégétaux puisque chez les animaux, la formation des organes etdes tissus a surtout lieu durant l'embryogénèse.
| Ils sont formés de petites cellules indifférenciées isodiamétriques qui se divisent intensément pour assurer le développement de la plante. Les méristèmes primaires apparaissent en premier au cours de l'embryogénèse. Localisés aux extrémités des tiges et des racines, ils assurent la croissance en longueur de la plante et donnent naissance aux tissus primaires et aux méristèmes secondaires. Ces méristèmes secondaires assurent le développement en largeur en augmentant le diamètre des divers axes (tiges, racines). Ils sont à l'origine des tissus dits secondaires. Les méristèmes secondaires existent chez tous les spermaphytes à l'exception des monocotylédones. |
| L'épiderme est le tissu superficiel des feuilles et des tiges jeunes. Il ne comporte, en général, qu'une seule assise cellulaire. La paroi externe des cellules est épaissie d'une couche imperméable, ou cuticule, qui réduit les pertes d'eau par évaporation. L'épiderme est interrompu de place en place par des ouvertures (stomates) bordées par deux cellules stomatiques qui se resserrent ou s'écartent, réglant ainsi les possibilités d'échange gazeux et de vapeur d'eau avec l'extérieur. Dans les plantes à croissance secondaire (gymnospermes et angiospermes dicotylédones), l'épiderme est remplacé par un périderme. Celui-ci provient du fonctionnement d'un méristème secondaire, la zone génératrice subéro-phellodermique, qui produit vers l'extérieur des cellules qui meurent et forment le liège (écorce de tronc d'arbre), vers l'intérieur un tissu vivant, le phelloderme. |  Stomates |
Le xylème assure la circulation de la sève brute(sève ascendante), composée d'eau et de sels minéraux puiséspar les racines. Il est constitué de cellules mortes dont lesparois longitudinales sont épaissies par des dépôts de lignineinterrompus de place en place. Chez les fougères, lesépaississements sont disposés comme des barreaux d'échelle (trachéidesscalariformes) ; chez les gymnospermes, seules de petitesformations circulaires, les aréoles, ne sont pas épaissies (trachéidesaréolées) ; chez les plantes à fleurs, lesépaississements forment des anneaux, une spire continue ou unréseau (trachéides annelées, spiralées, réticulées).Les vaisseaux parfaits, dépourvus de paroi transversale etpropres aux plantes à fleurs (angiospermes), sont annelés,spiralés, réticulés, ponctués suivant leur stade dedifférenciation.Le phloème assure la circulation de la sèveélaborée (sève descendante) qui est enrichie des substancesissues de la photosynthèse. Il estcomposé de tubes criblés constitués de cellules allongées,vivantes mais ayant perdu leur noyau, dont les cloisonstransversales sont perforées et au-travers desquelles circule lasève. Ces tubes sont flanqués de cellules compagnes pluspetites, vivantes et nucléées, et supposées participer aucontrôle des échanges entre tubes criblés et organesvégétaux.
Coupe transversale tigeLes éléments de conduction de la sève sont groupés en faisceaux.Dans les racines, faisceaux du xylème et faisceaux du phloèmealternent. Dans les tiges, ils sont superposés (ceux du phloèmeétant les plus externes) en faisceaux indépendants.Chez les dicotylédones et les gymnospermes, la croissance endiamètre des axes est assurée par un méristème secondaire, lecambium ou zone génératrice libéro-ligneuse, qui se meten place, en une assise continue entre les faisceaux de xylèmeet de phloème primaires. Ce cambium produit un xylèmesecondaire, ou bois, vers l'intérieur et un phloèmesecondaire, ou liber, vers l'extérieur ; l'ensemble deces productions secondaires formant ainsi un manchon cylindrique.Les plantes à fleurs monocotylédones (graminées, par exemple),dont les axes, le plus souvent, cessent rapidement toutecroissance en diamètre, ne possèdent pas de cambium ; de plus,dans une coupe transversale, les faisceaux conducteurs seprésentent dispersés dans l'ensemble de la section, alors quechez les dicotylédones ils sont disposés selon un seul cercle.Les tissus assimilateurs et de réserve
Ce sont les parenchymes nés du fonctionnement desméristèmes. Ils sont formés de cellules vivantes mais qui nese divisent pas. On distingue les parenchymes assimilateurs,périphériques et chlorophylliens, qui font la photosynthèse,et les parenchymes de réserve, plus internes, qui accumulent descomposés oragniques (sucres, lipides, protéines). La structuredes parenchymes est plus ou moins compacte. Aussi, le parenchymelacuneux, qui est très poreux a un rôle dédié aux échangesgazeux avec le milieu.Les tissus de soutien
À côté des faisceaux de xylème, qui jouent un importantrôle de soutien, se trouvent des éléments particuliers forméspar des cellules vivantes à parois très épaissies. Ilsconstituent le collenchyme, aux parois cellulairescellulosiques, dans les axes jeunes, et le sclérenchyme,aux parois épaissies de lignine et dont les cellules sontmortes, plus abondant dans les végétaux dont la croissance estterminée. Ce type de tissus renforce la résistance mécaniquedes différents organes de la plante.
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